Receta de mermelada de calabaza

La calabaza es uno de los vegetales más sanos que pueden ser consumidos dentro de la dieta, siendo una forma sencilla de poder hacerlo por medio de una receta de mermelada de calabaza. Una opción que se puede conservar por mucho tiempo y se pueden elaborar sabrosos pasteles, como tostadas sencillas con las que se puede disfrutar un delicioso desayuno.

A continuación presentamos una receta deliciosa que se puede elaborar de forma fácil con pasas y canela. Ofreciendo un toque sabroso y original que vale la pena poder probarla. Así mismo esta  mermelada de calabaza no se encuentra apta para diabéticos, debido a que tiene azúcar. Pero a pesar de ello, es un delicioso manjar que pueden disfrutar grandes y pequeños.

Ingredientes:

Receta de mermelada de calabaza

  • 1 kg. de calabaza.
  • ½ kilo de azúcar, si se prefiere se puede sustituir por stevia u otro edulcorante en caso que se deseen reducir las calorías, o se pueda permitir que sea apto para una persona con diabetes.
  • 150 gramos de pasar que no tenga pepitas.
  • Una varita de canela en una rama.
  • 40 ml. de zumo de limón.
  • 20 gramos de mantequilla.
  • Sal al gusto.

Elaboración

Receta de mermelada de calabaza

  • Se debe iniciar colocando en una cacerola la calabaza una noche anterior. Para lo cual, se debe pelar la calabaza y cortarla en cuadros. Se debe colocar en una olla con un poco de agua y cubrirla, introducir el azúcar y las pasas, dejándolo reposar por la noche entera.
  • Al día siguiente se debe esterilizar los frascos de cristal en lo que se va a introducir la mermelada de calabaza, para poder tenerlos listos. Se debe colocar en agua hirviendo en una olla, juntamente con las talas, sacándolos y colocarlos boca abajo sobre un trapo para que se sequen muy bien.
  • Seguidamente se va a preparar la mermelada y volcar la calabaza macerada, junto con las pasas y el azúcar en una cacerola. Agregar la mantequilla el jugo de limón, sal y canela en rama.
  • Cocinarlo a fuego medio bajo y remover para que se evite que se pegue en el fondo.
  • La mermelada de calabaza espesa muy rápido, por lo que se debe tener en cuenta moverlo muy bien.
  • Para saber si la mermelada está en su punto, se debe poner una cucharadita en un plato, llevarlo al refrigerador y dejarlo durante un minuto. Al momento que se saque, se debe utilizar el dedo para comprobar si se encuentra consistente, así estará lista.
  • La mermelada de calabaza se cocina por lo regular en media hora. Pero depende de cómo se desee. Ya que una vez que se adquiera la textura deseada, se debe apagar el fuego y dejar que repose durante unos 15 minutos.
  • Si se desea tener una textura más fina y homogénea, se debe pasar la mezcla por la batidora, triturando la calabaza. Retirar antes la barrita de canela antes de poder batir la calabaza.
  • Después se debe llevar la mermelada a los botes de cristal. Para que pueda durar por más tiempo y cerrarlos a baño maría.

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